Eden najbolj vznemirljivih delov kampiranja je kuhanje nad tabornim ognjem. Ne glede na to, ali pražete marshmallows, pečete klobase ali pripravljate poln obrok, kuhanje v ognju prinaša občutek pustolovščine in povezanosti z naravo. Požarni ogenj, vonj po vrtoglavi hrani in priložnost za kuhanje pod odprtim nebom ustvarijo edinstveno doživetje, ki je preprosto ne morete ponoviti doma. Toda kuhanje v divjini zahteva nekaj priprave in znanja, da zagotovite, da so vaši obroki okusni in varni. Ta članek vas bo vodil skozi osnove kuhanja ob ognju, vključno z nasveti, tehnikami in nekaj okusnimi recepti, ki so kot nalašč za vaše naslednje potovanje.

1.
Preden se potapljate v posebne recepte, je pomembno, da imate prava orodja in znanje za učinkovito kuhanje nad ognjem. Tu so osnovni predmeti, ki jih boste potrebovali za to, da bo vaša doživetje kuhanja na taborni ogenj prijetna in uspešna:

– Kuharska oprema : Bistvena oprema za kuhanje ob ognju vključuje žar iz ognjenega ognja, nabodala, nizozemsko pečico, lonec ali kotliček za vrelo vodo in niz trdnih pripomočkov, kot so vijaki, lopatice in žlice. Na žaru ali rešetkah na taborni ogenj vam omogoča, da hrano postavite neposredno čez ogenj, medtem ko je nizozemska pečica idealna za enolončnice, juhe in pekovske izdelke. Nabodala so kot nalašč za praženje marshmallows, hrenovke ali zelenjave in vam pomagajo enakomerno kuhati hrano po plamenu.

– Orodja za zagon požara : Dober taborni ogenj zahteva pravilno opremo za zagon požara. Prinesite nepremočljive tekme, požarni zaganjalnik ali vžigalnik, da zagotovite, da lahko zaženete svoj ogenj tudi v vlažnih razmerah. Potrebovali boste tudi suhiga Tinderja, vklopa in drva, da bo vaš ogenj gorel v celotni kuharski seji.

– Kuharske površine : Če nimate žara na taborni ogenj, lahko improvizirate z velikimi kamninami, da ustvarite improvizirano površino kuhanja. Ravne kamnine se lahko segrejejo nad ognjem in jih uporabite za kuhanje palačink, na žaru zelenjave ali izdelavo sendvičev. Prepričajte se, da so kamnine suhe, da se ne bi razpokali, ko so izpostavljeni vročini.

– Upravljanje toplote : Ključ do uspešnega kuhanja ob ognju je upravljanje toplote. Rokavski ogenj je kot nalašč za meso, medtem ko je nežni, nizko goreči ogenj boljši za počasne kuhalne enolončnice ali peko. Želeli se boste naučiti, kako prilagoditi toploto s premikanjem drva naokoli ali z rešetko na žaru za nadzor razdalje med hrano in plameni.

2. Tehnike kuhanja v ognju
Kuhanje nad odprtim plamenom se lahko na začetku zdi zastrašujoče, toda z malo prakse in nekaj osnovnih tehnik boste lahko v nobenem trenutku pripravili obroke, ki se nanašajo na vode. Tu je nekaj načinov kuhanja, ki jih je treba obvladati:

– Na žaru nad plameni : Eden najpreprostejših in najbolj priljubljenih načinov za kuhanje nad taborniškim ognjem je na žaru. Preprosto postavite hrano na rešetko na žaru, nameščeno čez plamen, ali uporabite nabodala za kuhanje predmetov, kot so kebabi, klobase in zelenjava. Na žaru daje hrani zadimljeni okus in hrustljavo teksturo. To je odličen način za kuhanje burgerjev, zrezkov ali rib.

– Kuhanje paketov folije : Paketi folije so najboljši prijatelj kamperja. Različne obroke lahko pripravite tako, da sestavine zavijete v aluminijasto folijo in paket postavite neposredno na vroče žerjavice ognja. Ta metoda v zavojčku lovi paro in segreva, kar vam omogoča, da kuhate vse, od krompirja in zelenjave do piščanca ali rib. To je preprost in nizko vzdrževalni način za kuhanje, čiščenje pa je vetrič.

– Nizozemska pečica : Nizozemske pečice so težke, litoželezne lončke, ki jih je mogoče uporabiti nad odprtim ognjem za kuhanje srčnih enolončnic, juh in celo pekovskih izdelkov. Delujejo tako, da enakomerno razdelijo toploto, kar vam omogoča, da hrano počasi in temeljito kuhate. Če želite uporabiti nizozemsko pečico, jo postavite neposredno čez premog ali uporabite stojalo ali rešetko na žaru, da jo obesite nad ogenj. Nizozemske pečice se lahko uporabljajo tudi za peko kruha, koruznega kruha in celo torte!

– Rotisserie Cooking : Če se želite nekoliko bolj kreativno, razmislite o nastavitvi rotisserieja nad taborniškim ognjem. Rap, ki je dolga kovinska palica, se lahko uporablja za kuhanje celih piščancev, rib ali velikih kosov mesa. Ko se pljuvanje vrti, je meso enakomerno kuhano na vseh straneh, kar ima za posledico popolnoma pražen obrok.

3. Recepti za kuhanje v ognju
Zdaj, ko imate osnovne tehnike navzdol, je čas, da začnete kuhati! Tu je nekaj enostavnih in okusnih receptov, ki so kot nalašč za kuhanje ob tabornem ognju.

– Campfire Chili : srčen, aromatičen čili je popolna jed za hladen večer pod zvezdami. Ta recept je preprost za izdelavo in ga je mogoče kuhati v nizozemski peči ali čez ogenj v velikem loncu.

Sestavine:
– 1 lb zemeljska govedina ali purana
– 1 čebula, sesekljana
– 1 beli poper, sesekljan
– 2 pločevinki narezanega paradižnika
– 1 pločevinka ledvičnega fižola
– 1 pločevinka črnega fižola
– 1 paket začimb čilija
– sol in poper po okusu

Navodila:
1. Meso porjavi v loncu ali nizozemsko pečico nad ognjem.
2. Dodamo čebulo in beli poper in kuhamo, dokler se ne zmehča.
3. Dodamo paradižnik, fižol in začimbo čilija, nato pa mešamo, da se združimo.
4. Pustite, da čili za 30 minut do eno uro duši čez ogenj in občasno meša.
5. Postrezite vroče z zdrobljenim sirom, kislo smetano ali čipsom tortilje.

– Veggie nabodala na žaru : Ti zelenjavni nabodili so kot nalašč za žar nad ognjem. So zdravi, barviti in polna okusa.

Sestavine:
– 1 bučke, narezane
– 1 beli poper, razrezan na koščke
– 1 rdeča čebula, razrezana na koščke
– 8-10 češnjev paradižnik
– oljčno olje
– sol in poper
– posušen origano ali timijan

Navodila:
1. Nataknite zelenjavo na nabodala, ki se izmenjujejo med bučkami, beli poper, čebulo in paradižnikom.
2. Nabodala nabodala z olivnim oljem in začinimo s soljo, poprom in origanom.
3. Narisajte nabodala čez tabor, občasno se obračajo, dokler zelenjava ne bodo nežne in rahlo ognjene.
4. Postrezite s stranjo riža ali kot glavno jed z mesom na žaru.

– Campfire Banana Boats : Za sladko poslastico so bananini čolni zabavna in okusna sladica, ki jo lahko naredite nad ogenj.

Sestavine:
– 4 zrele banane
– 1/2 skodelice čokoladnih čipsa
– 1/4 skodelice mini marshmallows
– 1/4 skodelice zdrobljenih Graham Crackers

Navodila:
1. Vsako banano narežite po sredini, pri čemer pustite lupino nedotaknjeno.
2. Skrajšajte banano s čokoladnimi čipsi in mini marshmallows.
3. Banane zavijte v folijo in jih položite na vroče ognjene ognje.
4. Kuhajte približno 10 minut, dokler se čokolada ne stopi in banana je mehka.
5. Odvijte folijo in potresete z zdrobljenimi Grahamovimi krekerji za priboljšek, ki ga je navdihnila tabor!

4. Nasveti za uspešno kuhanje ob ognju
Kuhanje nad tabornim ognjem je lahko težavno, toda z nekaj nasveti boste lahko kar najbolje izkoristili svoje obroke v ognju:

– Uporabite prava orodja : Pri kuhanju nad ognjem uporabite toplotno odporno rokavice in pripomočke, ki so dolge roke, da se izognete opeklinam. Trdna lopatica, vijaki in kovčka so bistveni za obračanje hrane in postrežbo.

– Nadzirajte toploto : Naučite se upravljati toploto vašega ognjev. Za žar postavite hrano čez najbolj vroč del požara. Za počasno kuhanje ali kuhanje prestavite hrano na hladnejše robove ognja ali uporabite premog namesto neposrednega plamena.

– PREDSTAVITEV : Pripravite čim več pred potovanjem. Predhodno chop zelenjavo, marinirajte meso in vse spakirate v nepredušne posode. To vam bo prihranilo čas in trud med kampiranjem.

– Očistite : Po vsaki uporabi vedno očistite opremo za kuhanje, še posebej pri kuhanju z maščobo ali ostanki hrane. Prinesite biološko razgradljivo milo in gobo ter ne pozabite spakirati ves svoj smeti, da pustite kamp neokrnjen.

Sklep
CAMPFIRE Kuhanje je nepozaben del doživljanja kampiranja, ki ponuja tako veselje pri pripravi hrane na odlični prostem kot tudi zadovoljstvo ob deljenju obrokov okoli ognja s prijatelji in družino. Z uporabo pravih tehnik in orodij ter z malo ustvarjalnosti lahko v divjini pripravite okusne, nepozabne obroke. Torej, ko boste naslednjič postavili tabor, se ne odločite samo za običajno konzervirano juho – izrazite umetnost kuhanja ob ognju in naredite svoje potovanje na kampiranje še bolj posebno.

Srečno kuhanje in srečno kampiranje!